cuscús amb espinacs a la catalana
El cuscús es sèmola de blat dur. Es cuina al vapor o escaldant-lo amb un brou calent. Es una bona font d’hidrats de carboni i un aliment molt versàtil que combina amb verdures de tots tipus. Es molt fàcil de cuinar i agrada molt als mes petits.
Ingredients per a 4 persones:
- Un got i mig de cuscús, uns 240 g
- 3 gots d’aigua
- Salsa de soja al gust
- 4 branques de julivert
- Sal
- 1 paquet d’un Kg d’espinacs congelats o dos manats d’espinacs frescos
- 3 grans d’all
- 25 g de pinyons
- 25 g de panses sense pinyol
- 3 cullerades d’oli d’oliva.
- Posa l’aigua a bullir amb sal o amb la salsa de soja i el julivert.
- Torra el cuscús a foc lent, sense oli fins que al tocar-lo amb el dit es noti calent sense que cremi.
- Escalda el cuscús amb l’aigua bullent, tapa’l i apaga el foc. S’ha de deixar 10 minuts.
- Passats els 10 minuts, remena el cuscús amb dues forquilles per tal de desenganxar el gra.
- Talla els alls a rodanxes, daura’ls amb l’oli juntament amb els pinyons i les panses. Amb aquesta preparació amaniràs el cuscús.
- Bull els espinacs, escorre’ls bé i salteja’ls també amb all, pinyons i panses.
- Serveix el cuscús amb els espinacs però no barrejat.
Entrades relacionades:
- tallarines amb pollastre a la oriental
- cuscús amb llavors i cigrons
- amanida de cuscús amb pinya i llaminera especiada
- amanida de cuscús amb pinyons