Montse Tapia, mestra de Cuina

pit de pollastre a la japonesa

Menjar carn d’au de manera moderada es del tot recomanable tret que siguis vegetarià, es clar!

Pots fer la mateixa recepta amb tofu o amb perca del nil. Les algues, que cada cop van guanyant lloc a la nostra cuina, contenen molts minerals i vitamines. La Nori, que es un conglomerat premsat, es una important font de vitamina A.

Ingredients per a 4 persones:

• 2 Pits de pollastre sense os tallats a tires gruixudes
• Oli d’oliva o gira-sol
• fulles d’alga nori
• Fècula de patata o maicena

Pel marinat:

• 2 grans d’all picats
• 1 trosset de gingebre rallat o picat
• 8 cullerades de sala de soja
• 3 cullerades de vinagre d’arròs o vinagre  de sidra
• 2 cullerades de sake o de conyac

1. Talla el pollastre.
2. Prepara el marinat amb tots els ingredients.
3. Macera el pollastre dins del marinat com a mínim 20 minuts.
4. Talla tires d’alga nori.
5. Escorre el pollastre, envolta cada tros amb una tira d’alga i passa-ho per la fècula de patata.

Ho has de fregir amb oli abundant però a una temperatura moderada per tal de que la cocció arribi al centre del pollastre.

Ho pots acompanyar amb fideus d’arròs fregits cruixents.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. tallarines amb pollastre a la oriental
2. pit de pollastre amb verdures a la oriental