brandada de col-i-flor
La col-i-flor pertany a la família de les crucíferes i com totes elles es una bona aliada de la salut ja que activa les defenses i conté molts antioxidants.
Per algunes persones pot ser una mica indigesta, la qual cosa es pot combatre fent-la coure amb comí o fonoll.
Ingredients per a 4 persones:
- 1 col-i-flor petita
- 150 ml d’oli d’oliva
- 6 grans d’all
- Es renta la col-i-flor i es talla a petits manats, descartant els tronxos.
- Es bull al vapor durant uns 20 minuts o fins que al punxar-la amb un ganivet no ofereixi resistència. Es treu ràpidament de la vaporera un cop cuita.
- S’escalfa l’oli amb els alls pelats sense que arribi a bullir i sense que es cremin els alls.
- Un cop cuita la col-i-flor es tritura amb una batedora elèctrica i s’hi va afegint l’oli amb els alls, sense deixar de triturar, fins que quedi una barreja cremosa i una mica espessa. Si queda una brandada massa clara si poden afegir flocs de puré de patates.
Amb aquesta brandada es poden farcir cors de carxofa o simplement servir-la amb bastonets o torrades.
Tan bona es freda com tèbia.
Cap entrada relacionada.