tofu fregit a la japonesa
El tofu es un aliment derivat de la soja que te bones proteïnes, calci i gens de greix. Els metges diuen que es bo per les dones que tenen trastorns hormonals provocats per la menopausa ja que els fitoestrogens de la soja ajuden a regular el sistema hormonal.
Ingredients per a 4 persones:
- 1 bloc de tofu fresc
- Fècula de patata o de blat de moro
- Oli d’oliva per fregir
- 2 cebes tendres
per la salsa:
- 4 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 cullerada d’aigua
- 1 cullerada de gingebre ratllat o en pols
- Una mica de sucre
- Prepara la salsa barrejant tots els ingredients abans de començar.
- Pela la ceba, talla-la a tires molt fines i deixa-la en aigua freda uns 15 minuts.
- Treu el tofu del paquet i talla’l a rectangles, deixa’l dins la salsa uns 10 minuts.
- Escorre el tofu , eixuga’l be i enfarina’l amb la fècula.
- Escalfa l’oli i ves fregint el tofu, només s’ha de daurar lleugerament. Un cop fregit deixa’l sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
Acompanya el tofu amb la salsa perquè qui vulgui el pugui sucar, i amb ceba tendre tallada molt fina i posada en aigua durant 15 minuts.
Entrades relacionades: