Montse Tapia, mestra de Cuina

arròs basmati amb verdures, favetes i bolets

Els cereals combinats amb llegums aporten proteïnes complertes, a més d’hidrats de carboni saludables, vitamines i minerals.

Ingredients per a 4 persones:

• 300 g d’arròs basmati, si pot ser integral
• 1 pastanaga
• 1 pebrot verd
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 1 llauna de favetes en oli
• 250 g de bolets barrejats o xampinyons
• Oli d’oliva

1. Primer de tot es posa a coure l’arròs amb abundant aigua bullint i sal. Quan estigui cuit l’escorrerem, li posarem oli i el reservarem.
2. Talla les verdures a quadrats i sofregeix-les; primer la ceba, després el pebrot i la pastanaga, i finalment el carbassó.
3. Les favetes s’escorren be. Si es tractés de favetes congelades caldria bullir-les prèviament.
4. Neteja els bolets i talla’ls si són frescos o, si són de llauna, els trosseges i els salteges directament.
5. Barreja tots els ingredients i rectifica de sal.
6. Llestos per escalfar en pocs minuts.

L’arròs ha de quedar ben solt i ben al punt. Es important que perdi tota

l’aigua de coure i la de l’escorregut.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. paella de quinoa amb verdures i algues
2. amanida d’arròs basmati
3. amanida de favetes tàrtara
4. sopa de verdures amb tofu i civada