Montse Tapia, mestra de Cuina

cuscús amb llavors i cigrons

Fàcil, ràpid i ple d’avantatges: minerals, proteïnes i escassos greixos. Dinar lleuger i equilibrat.

Ingredients per a 4 persones:

• 300 g de cuscús
• 300 g de cigrons cuits
• 30 g de pipes de gira-sol
• 30 g de pipes de carbassa
• 30 g de sèsam
• 30 g de pinyons
• oli d’oliva
• opcional: espinacs

1. Es torra el cuscús dins d’una cassola baixa que es pugui tapar i s’escalda amb aigua bullent amb sal (doble volum).
2. S’escalfa l’oli i es sofregeixen les llavors i els pinyons a foc suau. Un cop cuit el cuscús se li afegeix aquest oli amb llavors.
3. Es tallen els espinacs a tires fines i es sofregeixen amb una mica d’all, se li afegeixen els cigrons i es barreja amb el cuscús.
4. Es pot amanir amb soja.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. cuscús amb espinacs a la catalana
2. amanida de cuscús amb pinya i llaminera especiada
3. amanida de mongetes amb llavors i vinagreta de ceps
4. amanida de cuscús amb pinyons