Montse Tapia, mestra de Cuina

fideuà vegetariana

Fideus en punxa, com qualsevol fideuà, però preparats amb verdures i proteïna vegetal.

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de fideus del 2
• 1 bloc de seità (o carn picada)
• 1 pastanaga
• 1 carbassó
• 1 porro
• 1 pebrot vermell
• 1 copa de vi blanc
• 100 ml de salsa de tomàquet
• 1 gra d’all
• brou vegetal o de pollastre

1. Es torren els fideus al forn fins que quedin una mica “morenets”.
2. Mentrestant es piquen totes les verdures ben petites amb l’ajut d’un robot o d’un 1, 2, 3. Es pica també el seità, ben petit.
3. Dins d’una paellera es comença per sofregir el seità amb una mica d’oli i se li afegeix, per aquest ordre, l’all, el porro, el pebrot, la pastanaga i el carbassó. Finalment s’hi aboca una mica de vi blanc i el tomàquet.
4. Un cop fet el sofregit s’hi barregen els fideus i, per acabar, es cobreixen amb un brou vegetal, de pollastre o d’algues, i es deixen coure fins que quedin secs i al punt.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. macarrons amb bolonyesa de seità
2. fricandó de perca amb cigrons
3. quinoa amb xampinyons i carbassó
4. fideus amb algues i seitan