Montse Tapia, mestra de Cuina

amanida de cuscús amb pinya i llaminera especiada

El cuscús es una sèmola de blat de cocció curta, súper fàcil de preparar i rica en hidrats de carboni.

Ingredients per a 4 persones:

• 250 g de cuscús integral
• ½ pinya natural
• 1 llaminera de porc
• 2 tomàquets verds, al punt
• 4 dàtils
• 40 g d‘ametlla torrada
• 1 cullerada de orenga seca
• 1 gra d’all

1. Cobreix la llaminera amb pebre mòlt i una mica de curry. Pica una mica d’all, empolsina-la amb orenga picat i posa-la a coure al forn o a la paella. Un cop cuita talla-la a petits filets.
2. Torra el cuscús. Escalda’l amb aigua bullent i sal i tapa’l durant 5-8 minuts. Un cop cuit, remena’l amb dues forquilles per evitar que quedi apilotat.
3. Talla els dàtils i la pinya a daus, pela els tomàquets i talla’ls també a daus.
4. Pela i trosseja l’ametlla.
5. Barreja el cuscús amb els ingredients de l’amanida i, finalment, afegeix la llaminera i els suc de la cocció i una mica d’oli.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. cuscús amb espinacs a la catalana
2. cuscús amb llavors i cigrons
3. pinya al gingebre amb crema de mango
4. amanida de cuscús amb pinyons