Montse Tapia, mestra de Cuina


receptes, cuina per a nens, cursos i tallers

patates importants a la meva manera

2 June 2009 in entrants i verdures

Un plat senzill i saborós que podeu servir només amb ous o bé amb cloïsses de la millor qualitat…, vosaltres mateixos!

Ingredients per a 4 persones

  • 4 patates mitjanes, tipus kenebec o una patata de muntanya
  • 2 grans d’all
  • safrà
  • julivert
  • oli d’oliva
  • rossellones o cloïsses
  • Brou o aigua
  • Ous de guatlla
  1. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes d’un centímetre.
  2. Fer una picada amb l’all i el safrà.
  3. Picar el julivert ben fi.
  4. Posar a bullir els ous.
  5. Obrir les cloïsses al vapor.
  6. Sofregir les patates dins d’una cassola amb oli d’oliva, i quan estiguin una mica daurades afegir una mica de brou o d’aigua. Tapar i deixar coure a foc lent. Salpebrar i abocar-hi les cloïsses prèviament cuites. Afegir la picada i finalment els ous pelats.
  7. Empolsinar amb julivert i servir.

Entrades relacionades:

  1. amanida de patates i ous
  2. amanida de patates al vapor

Tags:



Necessari



Necessari ( no es mostrarà)


Escriu el teu comentari:

Una altra cuina d’aprofitament que combinada amb fruita resulta més refrescant.

Ingredients per a 4 persones:

1 Barra de torrons de Xixona
1 llimona
100 ml d’aigua de Vichy
250 ml de crema de llet
200 g de maduixots
1 poma golden

Triturar la barra de Xixona amb l’aigua, la pell de la llimona ratllada amb el seu suc, i la crema de [...]

Anterior

Una idea de paté pensada per aprofitar les restes de llegum. És un punt de partida per improvisar patés vegetals que poden ser un entrant o un aperitiu peculiar.

Ingredients per a 4 persones

250 g de mongetes cuites
1 remolatxa cuita
1 gra d’all
torradetes
2 cullerades d’oli d’oliva

Pelar la remolatxa, triturar-la amb les mongetes, l’oli, l’all i una mica [...]

Prèvia

receptes
actualitat
llocs interessants