Montse Tapia, mestra de Cuina


receptes, cuina per a nens, cursos i tallers

escalivada amb formatge de cabra

21/10/2009 a entrants i verdures, vegetarià

L’escalivada es pot servir freda o calenta, amb oli i sal o amb anxoves, amb herbes o formatge. Un dels primers plats que vaig incloure en una carta va ser el graten d’escalivada amb formatge de cabra, després es va transformar en mil fulls de formatges i escalivada.

Tallada com un tartar i amb una petita porció de formatge de cabra, del més estret, queda bé. Podeu fer servir com a suport una tartaleta, una torrada, o mirar de fer-la directament dins d’una cassoleta.

Ingredients per a 4 persones

  • 1 pebrot
  • 1 ceba
  • 1 albergínia
  • 1 rulo de formatge de cabra petit
  • olivada
  1. Fes l’escalivada.
  2. Pica-la ben menuda.
  3. Posa-la dins de motlles petits, de la mida del formatge.
  4. Posa-hi el formatge i gratina.
  5. Serveix amb oli d’olivada negre.

Entrades relacionades:

  1. amanida mesclum amb caviar d’albergínies i formatge de cabra
  2. gaspatxo de pebrots

etiquetes: , ,
1 comentari a...
“escalivada amb formatge de cabra”
Avatar
seruji
escrit el 18 September, 2010

m’agrada el formatge de cabra




Necessari



Necessari ( no es mostrarà)


Escriu el teu comentari:

Trufes molt fàcils amb galetes de les gruixudes. S’esmicolen amb els dits i es barregen amb la xocolata desfeta i amb la crema de llet. Es poden arrebossar amb fideuets de xocolata o cacau. No les feu molt grosses que atipen molt.

Ingredients per a 4 persones:

100 g de xocolata
70 ml de crema de llet
6 o [...]

Anterior

La pasta filo la podeu trobar en supermercats una mica especialitzats o en botigues de productes orientals. Si no en trobeu es poden fer amb pasta de crestes, de les de tota la vida.

Ingredients per a 4 persones:

2 fulles de pasta filo
1 pastanaga
1 sobre de formatge ratllat
mantega
ou

Ratlla la pastanaga una mica gruixuda i barreja-la amb [...]

Prèvia

receptes
actualitat
llocs interessants