Montse Tapia, mestra de Cuina

flam de carbassó

M’agraden els carbassons, i d’aquesta manera constitueixen un plat consistent i amb proteïnes, apte per a un entrant però també per a un segon vegetarià. Es pot acompanyar amb tomàquet o una salsa de fruits secs.

Ingredients per a 4 persones

• 1 kg de carbassó
• 200 g de ceba tendre
• 2 dents d’all
• 30 g de Maicena
• ½ manat de julivert, tot picat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 300 ml de llet
• 6 ous

1. Renta els carbassons i talla’ls a rodanxes fines.
2. Pela i renta la ceba i talla-la també a rodanxes.
3. Dins d’una paella sofregeix la ceba i, a mitja cocció, afegeix el carbassó. Deixa coure i finalment posa-ho una estona al forn perquè perdi humitat. Si veus que ja ha quedat prou sec, no cal.
4. En un bol desfés la maicena amb la llet, afegeix els ous, la sal, el pebre, una cullerada de julivert picat i ajunta-ho amb els carbassons i la ceba.
5. Ho pots repartir en motlles individuals o en un del tipus plum-cake.
6. Cou al forn preescalfat a 170º uns 25 minuts i desemmotlla un cop fred.
7. Ho pots servir amb una salsa de tomàquet amb una mica d’alfàbrega o simplement amb amanida. O també amb una salsa de nous.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. croquetes de mill
2. quinoa amb xampinyons i carbassó
3. brasejat de verdures amb chimichurri de pebrots