còctel de vitamines
Aquest plat és ideal per a èpoques de més calor. Els vegetals crus ens aporten vitamines i minerals i, si els amanim amb iogurt, li proporcionem al nostre cos major protecció.
Ingredients per a 4 persones:
- 2 branques d’api blanc, uns 100 g
- 3 cebes tendres, 150 g
- 3 pastanagues, 300 g
- 100 g de col arrissada
- 1 poma Golden
- 1 taronja gran
- 50 g de cacauets pelats
- 10 bris de cibulet
- 1 iogurt natural biològic
- 1 remolatxa cuita
- 1 llimona
- Torra els cacauets i reserva’ls.
- Seguidament prepara la salsa. Per a això tritura el iogurt amb la remolatxa, l’oli d’oliva, el suc d’una llimona i sal. Barreja-ho amb el cibulet picat.
- Renta i pela totes les verdures. Talla-les a tires fines d’uns 3 cm i ruixa-les amb suc de llimona.
- Renta la poma i talla-la a làmines molt fines sense pelar. Renta la taronja, pela-la i treu-li els grills amb l’ajuda d’un ganivet fi.
- Trosseja els cacauets i barreja tots els ingredients de l’amanida.
- Es pot servir individualment a cada plat amb l’ajuda d’un cèrcol i es pot decorar amb la salsa.
Entrades relacionades:
- amanida de pastanagues a la taronja amb fruits secs
- sopeta de xixona amb ratatouille de maduixots i poma