Montse Tapia, mestra de Cuina

sopa de verdures amb tofu i civada

Una sopa ideal per relaxar-se amb un sopar complet, nutritiu i relaxant, molt adequat per aquests dies de final d’estiu.

Ingredients per a 4 persones:

• 100 g de flocs de civada
• 800 ml de brou de pollastre o vegetal
• 200 g de ceba tendra
• 200 g de carbassa
• 200 g de pastanaga
• 200 g de carbassó
• 1 bloc de tofu fresc, uns 150 g

1. Renta totes les verdures i pela la ceba i la pastanaga.
2. Talla la ceba a rodanxes i talla el carbassó, la pastanaga i la carbassa a daus.
3. Mentrestant posa el brou a bullir i afegeix les verdures, començant per la pastanaga, la carabassa, el carbassó i finalment la ceba.
4. Quan les verdures estiguin cuites afegeix el tofu tallat a daus, deixa-ho bullir un parell de minuts i finalment afegeixen els flocs de civada.
5. A aquesta sopa se li pot afegir plàtan mascle tallat a daus i saltat, li dóna un punt exòtic i a més s’afegeixen hidrats de carboni.
6. Qualsevol altra verdura serveix. Si es vol, en lloc de flocs d’avena es pot elaborar amb civada cuita o amb arròs integral.

Comparteix/Desa

Entrades relacionades:

1. paella de quinoa amb verdures i algues
2. tofu fregit a la japonesa
3. croquetes de civada
4. sopa de peix