Montse Tapia, mestra de Cuina

merengue de caquis

Un plat molt original i increïblement fàcil de fer. I gràcies al caqui molt sa, ric en vitamina C, potassi, sucres, glucosa i és antioxidant, amb efectes beneficiosos per malalties degeneratives com el càncer. No es pot demanar res més que un plat sà, original i fàcil de fer.

Ingredients per a 4 persones:

• 8 caquis petits
• 40 g de panses

[ ... ]

delícies de iogurt

Unes postres realment molt atractives, sanes i lleugeres i amb el toc de dolçor que ens proporcionarà la mel.

Ingredients per a 4 persones:

• 6 iogurts naturals biològics
• 2 taronges de suc
• 3 cullerades de mel
• 40 g de mantega
• 8 orellanes d’albercoc
• 30 g de panses sense pinyol
• 30 g de festucs verds
• 2 peres Blanquilla
• 16 grans de raïm

[ ... ]

pastis de fruites

Aquestes són unes postres clàssiques que em van demanar en un curs. Es fa amb pasta de full preelaborada, crema pastissera i fruita que pot variar segons temporada. Us recomano que el feu en peces individuals perquè va millor per servir. No queda com els de pastisseria però és la mar de bo.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 base de

[ ... ]

batut de plàtans i taronja

Ideal per fer amb els plàtans que ja han madurat massa. A mi m’agrada amb molta taronja i ben fred. Feu-lo al vostre gust però no us passeu amb el sucre.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 plàtan
• 1 taronja madura
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 4 cullerades de llet
• 2 cullerades de sucre
• un polsim de canyella

1. Pela el plàtan i

[ ... ]

pinya al gingebre amb crema de mango

Fruites tropicals ben combinades. Una crema de mango lleugera que podeu bescanviar per préssec i una pinya amanida amb gingebre. Són unes postres digestives que podeu tenir fetes amb antelació. Mireu de servir-les ben fresques.

Ingredients per a 4 persones:

• mitja pinya tallada a daus
• 1 tros de gingebre ratllat
• sucre al gust
• rom al gust
• 1 mango
• 1 iogurt
• sucre

[ ... ]

pudding de pa, fruita i formatge

Una bona manera d’aprofitar el pa vell.

Ingredients per a 4 persones:

• 200 ml de llet
• 200 g de mató
• 4 ous
• 4 llesques de pa del dia anterior
• 5-6 cullerades de sucre
• Canyella en pols
• Fruita madura: peres o plàtans o pomes

1. Barrejar el sucre amb la llet, el formatge i els ous. Afegir-hi el pa tallat a llesques, la

[ ... ]

sopeta de xixona amb ratatouille de maduixots i poma

Una altra cuina d’aprofitament que combinada amb fruita resulta més refrescant.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 Barra de torrons de Xixona
• 1 llimona
• 100 ml d’aigua de Vichy
• 250 ml de crema de llet
• 200 g de maduixots
• 1 poma golden

1. Triturar la barra de Xixona amb l’aigua, la pell de la llimona ratllada amb el seu suc, i la

[ ... ]

fruits vermells a la crema de taronja

Una recepta sense complicacions que es pot degustar freda o calenta. Els fruits vermells són rics en antioxidants, especialment vitamina C.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 safata de gerds
• 1 safata de maduixetes
• 1 safata de mores
• 1 safata de grosella
• Sucre glace
• 150 ml de suc de taronja
• 50 g de sucre
• 300 ml de crema de llet
• 1

[ ... ]

coulant senzill

El ja clàssic coulant preparat d’una manera força senzilla. Recorda que la xocolata, sempre que sigui negra i amb molt cacau, és molt rica en antioxidants, greixos i també contribueix a baixar la tensió arterial.

Ingredients per a 4 persones:

• 100 g de xocolata negra
• 100 g de mantega
• 100 g de sucre en pols
• 2 ous + 1 rovell
• 2

[ ... ]

punxats de fruita amb salsa de xocolata

Servir la fruita punxada en una broqueta i amb aquesta salsa es una bona manera d’estimular el consum de fruita fresca.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 plàtan
• 1 préssec de vinya
• 1/4 pinya natural
• 1 llimona
• 100 g de xocolata de cobertura o de postres, negra
• 40 g de mantega

Opcional:

• 200 g de maduixes
• 40 g de sucre
• un

[ ... ]