• 
• 
• 
• 
• 
• 

amanides

amanida de llenties i bulgur

Una altra combinació equilibrada que serveix gairebé com a plat únic. Si cous les llenties a casa han de quedar ben cuites però senceres.

Ingredients per a 4 persones

• 250 g de llenties
• 300 g de bulgur
• 30 g d’ametlles en bastonets o pinyons
• 1 manat de julivert
• 1 ceba tendre
• 2 tomàquets verds
• 1 pebrot verd
• oli d’oliva

1. Si les llenties són seques cal bullir-les amb aigua, llorer, 1 ceba, 1 all i 1 pastanaga o de la manera que vosaltres vulgueu. Si són cuites, només mirar que estiguin ben escorregudes.
2. El bulgur es torra una mica a la cassola, sense oli. Seguidament es cobreix amb aigua calenta i es deixa coure uns 20 minuts. Passat aquest temps es treu de la cassola i es deixa refredar procurant que quedi solt i sec.
3. Es torren les ametlles.
4. Es tallen les verdures ben petites, per tal que quedin ben integrades amb el bulgur.
5. El tomàquet es pela i s’hi treuen les llavors.
6. Es pica el julivert i ja es pot muntar l’amanida, que s’amanirà amb oli i, si cal, una mica de sal.

< amanida de pebrots del piquillo amb feta i bacallà | | amanida de cuscús amb pinya i llaminera especiada >