aperitius i tapes
canapés de guacamole amb gambetes i olivada
Ingredients per a 4 persones
- 4 cullerades d’olivada negra
- 200 g de gambetes pelades congelades
- 2 alvocats al punt, tirant a madurs
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- el suc d’una llimona
- 1 gra d’all, picat
- sal
- una mica d’aigua freda
- Tallar els alvocats per la meitat de dalt a baix, obrir-los, treure el pinyol, buidar la polpa amb una cullera i posar-la en el got del turmix.
- Ruixar amb llimona, salar, incorporar l’oli, l’all i un rajolí d’aigua freda, i triturar per a obtenir una pasta fina.
- Amb la llimona l’alvocat no s’hauria de posar negre. Per conservar-lo, cobrir el paté amb una mica de suc de llimona o una fina capa d’oli d’oliva.
- S’hi poden afegir trossets de ceba tendre o de tomàquet i, si us agrada picant, una mica de caiena o de bitxo.
- Bullir les gambetes i deixar-les refredar.
- Servir el guacamole sobre torradetes, afegint una gamba i una mica d’olivada.
