arròs i cereals
bulgur al curry
EL bulgur és un blat escairat i partit. Té més consistència i gust que el cuscús i la cocció és una mica més llarga.
Ingredients per a 4 persones
- 200 g de bulgur
- Doble volum d’aigua que de bulgur
- 200 g de ceba
- ½ col
- 200 g pastanaga
- 100 g mongeta verda
- 2 dents d’all picats
- Curry, 2 cullerades
- 40 g d’ametlla torrada i trossejada
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- Sal, pebre
- 200 g de cigrons cuits
- Torrar el bulgur sense oli, escaldar-lo amb l’aigua barrejada amb una cullerada de curry i a punt d’ebullició, i coure’l 15 minuts.
- Tallar les verdures a trossos no massa grans i coure-les al vapor. Un cop cuites es retiren del vapor i es saltegen amb una mica d’all, ametlla picada i curry. Afegir els cigrons i servir amb el bulgur.
Les verdures també es poden coure dins d‘una cassola plana, començant per la ceba, la pastanaga, la col i finalment la mongeta, amb una mica d’oli, seguidament s’hi afegeix el curry, les ametlles, sal, pebre i una mica d’aigua i es couen tapades uns 15 minuts.
