carn
pilota rostida a l’empordanesa
Una recepta per aprofitar la pilota. La veritat és que a mi la pilota de l’escudella m’agrada de tota manera, però elaborada així té un gust exquisit. També ho podeu fer amb mandonguilles.
Ingredients per a 4 persones
- 2 pilotes
- 2 cebes tendres
- 2 grans d’all
- 1 branca de canyella
- 2 tomàquets
- 2 llesques de cansalada viada
- 40 g de panses
- 30 g de pinyons
- 1 copeta de vi ranci o moscatell
- Rentar i tallar la ceba ben menuda. Pelar i tallar el tomàquet a daus. Tallar la cansalada a daus.
- Dins d’una cassola amb una mica d’oli rostir la pilota una mica enfarinada, retirar-la quan sigui daurada i llavors afegir la ceba tallada a daus, la canyella, la cansalada, els tomàquets, els alls i els fruits secs.
- Tornar la pilota a la cassola, ruixar amb vi ranci o moscatell i servir tallada a rodanxes i amb la salsa per sobre.
< picantons al cava | | pit de pollastre amb verdures a la oriental >
