carn
pit de pollastre a la japonesa
Menjar carn d’au de manera moderada es del tot recomanable tret que siguis vegetarià, es clar!
Pots fer la mateixa recepta amb tofu o amb perca del nil. Les algues, que cada cop van guanyant lloc a la nostra cuina, contenen molts minerals i vitamines. La Nori, que es un conglomerat premsat, es una important font de vitamina A.
Ingredients per a 4 persones
- 2 Pits de pollastre sense os tallats a tires gruixudes
- Oli d’oliva o gira-sol
- fulles d’alga nori
- Fècula de patata o maicena
Pel marinat:
- 2 grans d’all picats
- 1 trosset de gingebre rallat o picat
- 8 cullerades de sala de soja
- 3 cullerades de vinagre d’arròs o vinagre de sidra
- 2 cullerades de sake o de conyac
- Talla el pollastre.
- Prepara el marinat amb tots els ingredients.
- Macera el pollastre dins del marinat com a mínim 20 minuts.
- Talla tires d’alga nori.
- Escorre el pollastre, envolta cada tros amb una tira d’alga i passa-ho per la fècula de patata.
Ho has de fregir amb oli abundant però a una temperatura moderada per tal de que la cocció arribi al centre del pollastre.
Ho pots acompanyar amb fideus d’arròs fregits cruixents.
