entrants, verdures i llegums
flam de carbassó
M’agraden els carbassons, i d’aquesta manera constitueixen un plat consistent i amb proteïnes, apte per a un entrant però també per a un segon vegetarià. Es pot acompanyar amb tomàquet o una salsa de fruits secs.
Ingredients per a 4 persones
- 1 kg de carbassó
- 200 g de ceba tendre
- 2 dents d’all
- 30 g de Maicena
- ½ manat de julivert, tot picat
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 300 ml de llet
- 6 ous
- Renta els carbassons i talla’ls a rodanxes fines.
- Pela i renta la ceba i talla-la també a rodanxes.
- Dins d’una paella sofregeix la ceba i, a mitja cocció, afegeix el carbassó. Deixa coure i finalment posa-ho una estona al forn perquè perdi humitat. Si veus que ja ha quedat prou sec, no cal.
- En un bol desfés la maicena amb la llet, afegeix els ous, la sal, el pebre, una cullerada de julivert picat i ajunta-ho amb els carbassons i la ceba.
- Ho pots repartir en motlles individuals o en un del tipus plum-cake.
- Cou al forn preescalfat a 170º uns 25 minuts i desemmotlla un cop fred.
- Ho pots servir amb una salsa de tomàquet amb una mica d’alfàbrega o simplement amb amanida. O també amb una salsa de nous.
