entrants, verdures i llegums
patates importants a la meva manera
Un plat senzill i saborós que podeu servir només amb ous o bé amb cloïsses de la millor qualitat…, vosaltres mateixos!
Ingredients per a 4 persones
- 4 patates mitjanes, tipus kenebec o una patata de muntanya
- 2 grans d’all
- safrà
- julivert
- oli d’oliva
- rossellones o cloïsses
- Brou o aigua
- Ous de guatlla
- Pelar les patates i tallar-les a rodanxes d’un centímetre.
- Fer una picada amb l’all i el safrà.
- Picar el julivert ben fi.
- Posar a bullir els ous.
- Obrir les cloïsses al vapor.
- Sofregir les patates dins d’una cassola amb oli d’oliva, i quan estiguin una mica daurades afegir una mica de brou o d’aigua. Tapar i deixar coure a foc lent. Salpebrar i abocar-hi les cloïsses prèviament cuites. Afegir la picada i finalment els ous pelats.
- Empolsinar amb julivert i servir.
