pastisseria
clafoutis de cireres
És una recepta clàssica francesa. L’únic inconvenient es que s’han de desossar les cireres o be fer servir cireres confitades que son massa dolces. Una altra opció es fer servir préssecs, prunes fresques o bé prunes seques.
Si els ous son petits se’n pot afegir una altre.
Ingredients per a 4 persones
- 500 g de cireres negres sense pinyol
- 3 ous
- 90 g de sucre
- 90 g de farina passada pel sedàs
- sal
- 500 ml de crema de llet
- 1 cullerada de kirsch
- sucre en pols per decorar
- Escalfa el forn a 160º.
- Unta un motlle rodó i baix amb mantega i aboca-hi les cireres sense pinyol i ben netes i escorregudes.
- Bat els 3 ous amb el sucre, quan estiguin una mica blancs afegeix la farina amb la sal.
- Escalfa la crema de llet amb el kirsch i aboca-la sobre la barreja anterior, si cal amb l’ajut d’un turmix. Cobreix les cireres amb aquesta mescla.
- Cou al forn durant uns 30-40 minuts i un cop cuit espolvoreja amb sucre en pols.
