pastissos salats i ous
truita de carxofes, poma i botifarra
Una idea senzilla i original. Es pot fer amb carxofa fresca però amb una bona carxofa de pot queda deliciosa i es fa en un moment. Diuen que la carxofa cuita i envasada te més antioxidants que la fresca, així que aquest es un bon motiu per consumir-la de tant en tant sempre que no tingui conservants.
Ingredients per a 4 persones
- 1 pot de carxofes de bona qualitat
- 1 poma golden
- llimona
- 120 g de botifarra negra tallada a dauets
- 30 g de pinyons
- 6 ous
- Escorre la carxofa i talla-la a làmines.
- Pela la poma, treu-ne el cor i talla-la a daus. Si veus que s’oxida ruixa-la amb una mica de suc de llimona.
- Daura la poma amb oli d’oliva i afegeix els pinyons i la botifarra. Remena una mica i de seguida afegeix la carxofa que tindrem preparada. Remena amb suavitat i retira del foc.
- Bat els ous amb una mica de sal i ajunta’ls amb la carxofa.
- Qualla la truita i serveix-la amb una amanida d’herbes fresques.
