peix

coques cruixents de peix blau amb ceba confitada

Aquesta és una recepta per menjar peix d’una manera diferent.

Ingredients per a 4 persones

• 1 làmina de pasta brisa o bé 1 paquet de crestes
• 1 ou
• 4 cebes de figueres
• 1 branca de farigola
• 8 sardinetes, o boquerons o varats en filets. No llenceu l’espina!
• Oli
• Sucre morè
• Formatge rallat
• 2 tomàquets al punt
• 1 gra d’all

1. Primer de tot neteja el peix, treu l’espina i sala’l.
2. Estira la pasta brisa, fes-ne 4 rectangles, pinta’ls amb ou i reparteix el formatge.
3. Cou-los al forn uns 12 minuts a uns 180ª. JA TENS LES 4 COQUES.
4. Pela i talla la ceba a tires, sofregeix-la amb oli d’oliva i la farigola, mulla-la amb una mica d’aigua, deixa que redueixi i afegeix una mica de sucre morè.
5. Quan la ceba estigui cuita la reparteixes damunt les coques. Afegeix els filets de peix i enforna de nou uns 5 minuts màxim.
6. Enfarina i fregeix les espines. Serveix les coques amb l’espina i una mica de tomàquet amanit amb all, oli i sal.



< rap a la mossàrab | | tartar de salmó >

imprimir la recepta