per a nens
amanida de pastanagues a la taronja amb fruits secs
Les pastanagues acostumen a agradar als nens. La seva riquesa en betacarotens fa que sigui una bona aliada de la pell i de la vista. Al ratllar-la els betacarotens estan més disponibles.
Ingredients per a 4 persones
- 5 pastanagues mitjanes
- 20 g de pinyons
- 20 g de panses sense pinyol
- 20 g d’ametlles torrades
- 40 g de formatge fresc com el de Burgos
- 1 taronja de suc
- oli d’oliva
- sal
- julivert picat
Per la salsa
- 1 iogurt
- el suc d’una taronja
- sal, pebre
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- una mica de curry (optatiu)
- Renta la taronja, pela-la i talla la pell molt petita.
- Esprem el suc i barreja’l amb les panses perquè s’estovin una mica.
- Pela les pastanagues i ratlla-les gruixudes. Deixa-les dins d’un bol.
- Talla el formatge a daus i deixa’l sobre un colador perquè perdi humitat.
- Barreja tots el ingredients amb les pastanagues ratllades: ametlles, panses sense el suc, pinyons i formatge, i condimenta amb sal.
- Prepara la salsa i serveix-la a part.
- Si vols s’hi pot afegir menta o julivert picats.
Salsa:
- Desfés la sal, el pebre i el curry amb el suc de taronja, afegeix l’oli i barreja amb el iogurt. Rectifica al teu gust i serveix l’amanida ben fresca.
< punxats de fruita amb salsa de xocolata | | crispetes dolces >
