Amanida de mongeta tendra amb vinagreta de mostassa

Ingredients per 4 persones

• 400 g de mongeta verda
• 1 paquet de pernil d’ ànec
• 1 ceba tendre
• 12 tomàquets cherry
• 1 mango o ¼ de pinya

Per la vinagreta de mostassa:

• 1 cullerada de mostassa
• 2 cullerades de vinagre de Mòdena
• Sal, pebre
• 6 cullerades d’oli d’oliva

1. Talla la mongeta al biés i cou-la 6 minuts en aigua bullint. Refreda-la amb aigua freda i gel.
2. Talla la ceba
3. Talla el pernil d’ànec
4. Parteix els tomàquets
5. Pela i talla el mango
6. Prepara la vinagreta.
7. Munta l’amanida i decora amb la salsa.

• amanida · mango · mongetes · mostassa · picnic · vinagreta