Receptes

A la cuina, alegria!


amanida de patates al vapor

5 Comments

Les patates tenen fonamentalment hidrats de carboni, molt energètics, però això no vol dir que engreixin molt. El que engreixa és la manera de cuinar-les: si les fem fregides o amb salsa resultaran molt calòriques i força indigestes, però bullides o cuinades al vapor són saludables i aporten calories d’absorció lenta. A més a més tenen vitamina C, B, minerals (seleni, potassi, fluor, ferro) i proteïnes. Les noves tenen més aigua i per tant menor concentració de nutrients, però també resulten més lleugeres. N’hi ha moltes varietats però el més important és triar patates sense taques verdes, ja que aquestes indiquen valors molt alts de solanina, un component tòxic que es desenvolupa amb la llum.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Renta les patates i punxa la pell amb un ganivet.
  2. Posa-les a coure al vapor. Quan al punxar-les no trobis resistència, ja estan apunt. Deixa refredar.
  3. Pela la ceba i talla-la a brunoise.
  4. Talla els cogombres a brunoise
  5. Pica ben fi el julivert.
  6. Pela i talla les patates a trossos regulars.
  7. Barreja tots els ingredients.
  8. Tritura l’oli amb els alls, la sal i el pebre, i amaneix.

5 comentaris

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *