Receptes

A la cuina, alegria!


amanida mesclum amb caviar d’albergínies i formatge de cabra

Leave your thoughts

Una amanida amb una salsa diferent elaborada amb albergínies. Per evitar que les albergínies piquin s’han de salar lleugerament un cop tallades i deixar que perdin l’aigua natural durant uns 20 minuts. Després es renten i s’eixuguen amb paper.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Escalivar l’albergínia, deixar-la escórrer be un cop cuita i pelada. Triturar-la amb la pasta de sèsam, all, suc de llimona, oli d’oliva i sal. Un cop feta la pasta, afegir-hi una mica de iogurt.
  2. Tallar la ceba tendre a tires fines, deixar-la amb aigua perquè quedi una mica rinxolada.
  3. Tallar el tomàquet i el formatge a daus.
  4. Barrejar l’amanida amb el tomàquet, les olives, el formatge i la ceba, i acompanyar amb la salsa d’albergínia aclarida amb una mica d’oli.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *