Aperitiu de Nadal – Cruixent de vieires
Novembre 30, 2015 9:15 am
Categorised in: General
Comentaris tancats a Aperitiu de Nadal – Cruixent de vieires
Tot i que presento aquest plat com a tastet nadalenc, actualment no cal esperar a que sigui una data tan assenyalada per a fer-lo. Es poden trobar les vieires congelades tot l’any i, si són d’un proveïdor de confiança, mantindran tot el seu gust i textura.
Ingredients per 8 persones
- 1 Safata de carn de vieires
- 50 g d’ ametlles torrades
- 50 g d’ avellanes torrades
- 50 ml de vi blanc
- 1 cullerada de julivert picat
- 50 ml de brou de peix
- Oli d’oliva
- Si les vieires són congelades deixa-les descongelar a sobre d’una reixeta…
- Deixa-les escórrer bé. Salpebra-les i passa-les per oli d’oliva.
- Tritura les ametlles i avellanes sense que arribi a ser una pols i barreja-les.
- Barreja les vieires amb els fruits secs, com un arrebossat.
- Passa-les per una paella amb oli d’oliva per daurar-les. Retira-les.
- Aboca el vi a la paella, remena els sucs que han quedat, afegeix el brou i el julivert picat.
- Serveix les vieires amb gotes de llimona i julivert.
Comments are closed here.