aperitius de tomàquet confitat amb parma i anxoves
Els tomàquets confitats tenen moltes aplicacions. En podeu fer de més i reservar-los a la nevera coberts amb l’oli. Son bons amb bacallà, amb pernil, amb tonyina, amb olives, amb formatge. A mi m’agraden poc cuits però si us passeu de temps no són dolents, només que es desfan més i no queden tan bonics.
Ingredients per a 4 persones
- 2 tomàquets vermells
- ¼ d’oli d’oliva
- 2 grans d’all
- 1 branca de farigola
- 1 tros de parma
- 4 filets d’anxova
- 8 llesques de pa
- Escaldar els tomàquets, pelar-los i tallar-los en forma de pètals, es a dir de dalt a baix en quatre i sense les llavors.
- Posar-los a confitar en oli d’oliva, all i farigola, COBERTS D’OLI i salats, a uns 150º de temperatura al forn, o bé al foc dins d’una cassola. Potser necessitareu una mica més d’oli.
- Tallar encenalls de parma amb un pelador de patates.
- Torrar les llesques de pa.
- Muntar els canapès amb les torrades de pa, el tomàquet, el parma i mig filet d’anxova al damunt.
3 comentaris
soc una seguidora teva però amb la nova web no aconsegueixo vuere la recepta sencera. De totes maneres, per molts anys!
Maria, gràcies pel teu comentari. Ja hem solucionat el problema (crec). De tota manera, em sembla que estàs fent servir un navegador una mica antic (Explorer 6 segurament), que no és gaire de fiar.
Jo et recomano que et baixis el navegador Google Chrome (http://www.google.com/chrome?hl=ca) o el Firefox (http://www.mozilla-europe.org/ca/firefox/), ho veuràs tot molt més bé 🙂
Moltes gràcies! no sé exactament que ha passat però ho estic veient perfectament la teva web. Gràcies!