Aperitius Nadal – Bombons de micuit amb fruits secs i cacau
Novembre 30, 2015 9:33 am
Categorised in: aperitius, carns, entrants i verdures
Comentaris tancats a Aperitius Nadal – Bombons de micuit amb fruits secs i cacau
El micuit o terrina de foie és el fetge de l’ànec semicuit, és a dir, pasteuritzat, la qual cosa allarga la durada del producte.
Ingredients per 8 persones
- 1 Llauna de micuit d’ uns 100g
- 1 cullerada de formatge fresc cremós
- 1 cullerada de armanyac o conyac
- 50 g de festucs verds pelats i picats
- 50 g de blat de moro fregit picat (quicos)
- 50 g d’avellanes torrades picades
- 1 cullerada de cacau amarg
- 100 ml de vi d’ Oporto
- 40 g de sucre
- Treu el micuit de la nevera, treballa’l amb una forquilla i barreja’l amb el formatge i l’armanyac.
- Omple un motlle multi cavitats en forma de mitja esfera i reserva’l a la nevera, o al congelador si vols anar més ràpid. Si no tens el motlle, també pots fer boletes amb l’ajut de dues culleres.
- Un cop formats els bombons, tritura els fruits secs, per separat, i arrebossa cada bombó amb una varietat diferent. Tindràs 4 varietats d’arrebossat: cacau, quicos, festucs i avellanes. En el cas que hagis fet boletes, aprofita per a arrodonir-les.
- Fés una reducció d’Oporto escalfant a foc lent 100ml del vi d’Oporto amb uns 40g de sucre fins que tingui textura de mel.
- Serveix els bombons amb la reducció de vi.
Comments are closed here.