arròs basmati amb verdures, favetes i bolets
Els cereals combinats amb llegums aporten proteïnes complertes, a més d’hidrats de carboni saludables, vitamines i minerals.
Ingredients per a 4 persones:
- 300 g d’arròs basmati, si pot ser integral
- 1 pastanaga
- 1 pebrot verd
- 1 carbassó
- 1 ceba
- 1 llauna de favetes en oli
- 250 g de bolets barrejats o xampinyons
- Oli d’oliva
- Primer de tot es posa a coure l’arròs amb abundant aigua bullint i sal. Quan estigui cuit l’escorrerem, li posarem oli i el reservarem.
- Talla les verdures a quadrats i sofregeix-les; primer la ceba, després el pebrot i la pastanaga, i finalment el carbassó.
- Les favetes s’escorren be. Si es tractés de favetes congelades caldria bullir-les prèviament.
- Neteja els bolets i talla’ls si són frescos o, si són de llauna, els trosseges i els salteges directament.
- Barreja tots els ingredients i rectifica de sal.
- Llestos per escalfar en pocs minuts.
L’arròs ha de quedar ben solt i ben al punt. Es important que perdi tota
l’aigua de coure i la de l’escorregut.