Receptes

A la cuina, alegria!


brandada de col-i-flor

Leave your thoughts

La col-i-flor pertany a la família de les crucíferes i com totes elles es una bona aliada de la salut ja que activa les defenses i conté molts antioxidants.

Per algunes persones pot ser una mica indigesta, la qual cosa es pot combatre fent-la coure amb comí o fonoll.

Ingredients per a 4 persones:

  1. Es renta la col-i-flor i es talla a petits manats, descartant els tronxos.
  2. Es bull al vapor durant uns 20 minuts o fins que al punxar-la amb un ganivet no ofereixi resistència. Es treu ràpidament de la vaporera un cop cuita.
  3. S’escalfa l’oli amb els alls pelats sense que arribi a bullir i sense que es cremin els alls.
  4. Un cop cuita la col-i-flor es tritura amb una batedora elèctrica i s’hi va afegint l’oli amb els alls, sense deixar de triturar, fins que quedi una barreja cremosa i una mica espessa. Si queda una brandada massa clara si poden afegir flocs de puré de patates.

Amb aquesta brandada es poden farcir cors de carxofa o simplement servir-la amb bastonets o torrades.

Tan bona es freda com tèbia.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *