Carmanyola full-energy: wok de verdures i pollastre amb salsa de cacauets

*Pots cuinar-ho en un wok, si en tens, sinó també et quedarà bé en una paella una mica fonda.

Ingredients per 4 racions:

• 2 pits de pollastre dessossats
• 1 pastanaga
• 1 carbassó
• 1 pebrot vermell
• 200 g de mongeta verda
• 1 tasseta de brots de soja
• 2 cullerades d’ oli d’oliva
• 1 got de salsa de soja

Per a la salsa de cacauets:

• 1 tasseta d’ aigua
• 1 tasseta de salsa de soja
• 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
• 1/2 tasseta aproximadament de cacauets triturats molt fins

Preparació:

1. Talla el pollastre a tires. Deixa’l macerar una estona en salsa de soja.
2. Talla les verdures en juliana fina.
3. Escalda les mongetes durant 3 minuts.
4. Comença per saltejar el pollastre i retira’l quan agafi color. Salteja les verdures: primer les pastanagues, després el pebrot, la mongeta i finalment el carbassó i els brots de soja.
5. A banda, escalfa el vinagre amb l’aigua, la salsa de soja i els cacauets triturats. Si queda massa espès, aclareix amb aigua.
6. Aboca damunt les verdures i el pollastre i serveix.
7. Pots acompanyar també amb fideus xinesos o espaguettinnis.

• brots de soja · cacauets · carmanyola full-energy · carmanyola saludable · pollastre · salsa de cacauets · salsa de soja · verdures · wok