Receptes

A la cuina, alegria!


Cereals alternatius: Boletes de mill

1 Comment

Ingredients per 6 persones:

Elaboració:

  1. Renta el mill i posa’l dins d’una cassola amb dues tasses i mitja d’aigua freda i un polsim de sal.
  2. Tapa bé la cassola i porta-la a ebullició, quan arrenqui el bull, baixa el foc i deixa’l coure a foc lent fins que no quedi gens d’aigua: uns 20-25 minuts.
  3. Un cop fora del foc, cal que el remenis bé i l’hi afegeixis oli d’oliva per a evitar que quedi massa atapeït.
  4. En una paella amb una mica d’oli, sofregeix l’all i la ceba amb un polsim de sal.
  5. Afegeix la pastanaga ratllada i el carbassó i sofregeix uns quants minuts més.
  6. Dins d’un bol barreja el mill amb el sofregit de verdures i amassa-ho bé amb les mans.
  7. Fes boles no massa grans, deixa-les reposar i arrebossa-les amb ou i pa ratllat.
  8. Fregeix les boles de mill en oli ben calent i un cop fregides deixa-les sobre paper de cuina perquè perdin l’oli sobrer.
  9. També les pots fer amb carbassa.
  10. Si ho vols, pots fregir-les sense arrebossar.

Consells de Montse Tàpia:

El mill és un cereal bàsic en l’alimentació a l’Àfrica. És molt ric en proteïnes i minerals. És una mica pastós, ideal per fer croquetes, pastissos o sopes.

1 comentari

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *