Cereals alternatius: Boletes de mill
Maig 18, 2016 1:39 pm
Categorised in: arròs i cereals, entrants i verdures, per fer amb nens, vegetarià
1 Comment
Ingredients per 6 persones:
- 1 tassa gran de mill
- 3 tasses d’aigua
- 1 all picat
- 1 ceba de figueres tallada fina
- 1 pastanaga rallada
- 1 carbassó ratllat
- una mica de sal
- un ou
- pa ratllat
- oli per fregir
Elaboració:
- Renta el mill i posa’l dins d’una cassola amb dues tasses i mitja d’aigua freda i un polsim de sal.
- Tapa bé la cassola i porta-la a ebullició, quan arrenqui el bull, baixa el foc i deixa’l coure a foc lent fins que no quedi gens d’aigua: uns 20-25 minuts.
- Un cop fora del foc, cal que el remenis bé i l’hi afegeixis oli d’oliva per a evitar que quedi massa atapeït.
- En una paella amb una mica d’oli, sofregeix l’all i la ceba amb un polsim de sal.
- Afegeix la pastanaga ratllada i el carbassó i sofregeix uns quants minuts més.
- Dins d’un bol barreja el mill amb el sofregit de verdures i amassa-ho bé amb les mans.
- Fes boles no massa grans, deixa-les reposar i arrebossa-les amb ou i pa ratllat.
- Fregeix les boles de mill en oli ben calent i un cop fregides deixa-les sobre paper de cuina perquè perdin l’oli sobrer.
- També les pots fer amb carbassa.
- Si ho vols, pots fregir-les sense arrebossar.
Consells de Montse Tàpia:
El mill és un cereal bàsic en l’alimentació a l’Àfrica. És molt ric en proteïnes i minerals. És una mica pastós, ideal per fer croquetes, pastissos o sopes.
1 comentari