clafoutis de cireres

És una recepta clàssica francesa. L’únic inconvenient es que s’han de desossar les cireres o be fer servir cireres confitades que son massa dolces. Una altra opció es fer servir préssecs, prunes fresques o bé prunes seques.

Si els ous son petits se li pot afegir una altre.

Ingredients per a 4 persones:

• 500 g de cireres negres sense pinyol
• 3 ous
• 90 g de sucre
• 90 g de farina passada pel sedàs
• sal
• 500 ml de crema de llet
• 1 cullerada de kirsch
• sucre en pols per decorar

1. Escalfa el forn a 160º.
2. Unta un motlle rodó i baix amb mantega i aboca-hi les cireres sense pinyol i ben netes i escorregudes.
3. Bat els 3 ous amb el sucre, quan estiguin una mica blancs afegeix la farina amb la sal.
4. Escalfa la crema de llet amb el kirsch i aboca-la sobre la barreja anterior, si cal amb l’ajut d’un turmix. Cobreix les cireres amb aquesta mescla.
5. Cou al forn durant uns 30-40 minuts i un cop cuit espolvoreja amb sucre en pols.

• cireres · crema de llet · ous