còctel de vitamines

Aquest plat és ideal per a èpoques de més calor. Els vegetals crus ens aporten vitamines i minerals i, si els amanim amb iogurt, li proporcionem al nostre cos major protecció.

Ingredients per a 4 persones:

• 2 branques d’api blanc, uns 100 g
• 3 cebes tendres, 150 g
• 3 pastanagues, 300 g
• 100 g de col arrissada
• 1 poma Golden
• 1 taronja gran
• 50 g de cacauets pelats
• 10 bris de cibulet
• 1 iogurt natural biològic
• 1 remolatxa cuita
• 1 llimona

1. Torra els cacauets i reserva’ls.
2. Seguidament prepara la salsa. Per a això tritura el iogurt amb la remolatxa, l’oli d’oliva, el suc d’una llimona i sal. Barreja-ho amb el cibulet picat.
3. Renta i pela totes les verdures. Talla-les a tires fines d’uns 3 cm i ruixa-les amb suc de llimona.
4. Renta la poma i talla-la a làmines molt fines sense pelar. Renta la taronja,  pela-la i treu-li els grills amb l’ajuda d’un ganivet fi.
5. Trosseja els cacauets i barreja tots els ingredients de l’amanida.
6. Es pot servir individualment a cada plat amb l’ajuda d’un cèrcol i es pot decorar amb la salsa.

• api · ceba · col · iogurts · pastanaga · poma