Com fer Ajoblanco
Agost 10, 2016 9:43 am
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, sopes, vegetarià
Leave your thoughts
Aquesta tradicional recepta andalusa, elaborada amb all i ametlles, és rica en calci i resulta molt adequada a l’estiu. S’elabora tradicionalment amb ametlles molt tendres, que són toves i aromàtiques, però es pot fer servir ametlla marcona.
Ingredients per a fer Ajoblanco:
- 250 g d’ametlla marcona crua
- 3 grans d’all
- 100 g de molla de pa
- 30 ml de vinagre
- 90 ml d’oli d’oliva
- 1 l. d’aigua aproximadament
Preparació:
- Dins d’una batedora es tritura l’all amb l’ametlla i una vegada triturats s’afegeix la resta d’ingredients i es completa amb aigua.
- Es sala i es deixa refredar a la nevera. Es pot colar abans de servir però per al meu gust és millor trobar-hi l’ametlla.
- Es pot acompanyar amb raïm, meló, poma o mango.