Crema de carbassó i porro amb oli d’alfàbrega

Ingredients per 4 persones:

• 2 porros
• 2 carbassons
• 1 manat d’alfàbrega
• oli d’oliva
• sal
• 1 fulla d’alga wakame en remull
• formatge fresc, tipus ricotta

Preparació:

1. Talleu la ceba a trossos regulars.
2. Renteu el carbassó, traieu un parell de tires de pell, reserveu-les i talleu el carbassó a rodanxes.
3. Dins d’una cassola  sofregiu la ceba.
4. Al cap d’uns 10 minuts afegiu el carbassó, remeneu i al cap de 8 minuts afegiu aigua i la fulla de wakame remullada.
5. Deixeu-ho coure, tritureu-ho i afineu de sal.
6. Tritureu les fulles d’alfàbrega amb les pells de carbassó i un raig d’oli.
7. Serviu la crema amb l’oli per sobre i si voleu una mica de formatge fresc en forma de quenelle.
8. Es pot menjar freda o calenta.

• carbassó · crema · porro · sopa