crema vellutada de pastanagues i coco
Pels amants dels cocos, una sopa adornada amb coco, us agradarà molt.
Ingredients per a 4 persones:
- 500 g de pastanagues
- 1 taronja
- 1 coco fresc
- 200 g de ceba
- 1 ampolla d’aigua mineral
- Cúrcuma en pols
- Sofregeix la ceba amb l’oli.
- Afegeix-hi la pastanaga tallada a rodanxes i a mitja cocció afegeix–hi el suc de taronja, l’aigua del coco i l’aigua embotellada
- Deixa-ho bullir i tritura-ho amb 20 ml d’oli, sal i una mica de cúrcuma en pols.
- Parteix el coco, talla’l a daus i ofega’l en una mica d’oli.
- Serveix-lo amb la sopa.
- També pots emprar encenalls de coco dessecats.
1 comentari