Endívies amb tartar de d’alvocat i gambes

Ingredients:

• 4 endívies ben blanques
• 1 alvocat
• 200g de gamba salada, o gamba pelada
• 1 ceba tendra
• 1 pebrot vermell
• 1 safata de tomàquet cirerol
• sal
• pebre
• 1 llima expremuda
• oli d’oliva
• maionesa
• wasabi en pols o en pasta

Preparació:

1. Talla la ceba i el pebrot a daus petits.
2. Talla l’alvocat a daus i barreja’l amb el suc de la llima.
3. Salpebra i afegeix les gambes tallades a trossets.
4. Barreja amb una mica de maionesa per lligar-ho tot.
5. La resta de la maionesa barreja-la amb wasabi en pols o en pasta.
6. Omple les endívies prèviament desfullades amb el tàrtar.
7. Acaba amb una mica de tomàquet cirerol i la maionesa de wasabi.

• alvocat · endivies · gambes · tapa creativa · tartar · wasabi