Receptes

A la cuina, alegria!


Entrant de Nadal – Amanida d’escamarlans amb vinagreta de fruits vermells

Comentaris tancats a Entrant de Nadal – Amanida d’escamarlans amb vinagreta de fruits vermells

Ingredients per 10 persones

Preparació:

  1. Descongela els escamarlans en aigua freda, pela’ls i reserva els caps i les pells. Posa els caps a coure amb oli d’oliva a foc lent, un cop cuit, treu l’oli i fes-lo servir per amanir la pastanaga. També et pot servir per altres plats.
  2. Torra els pinyons.
  3. Salteja els escamarlans pelats, salpebra i reserva.
  4. Barreja el mesclum amb la pastanaga i els pinyons, salpebra. Afegeix els escamarlans i acompanya amb la salsa.
  5. Fés la vinagreta barrejant la sal, el pebre, la melmelada i el vinagre. Remena i emulsiona amb l’oli.

Comments are closed here.