Entrant de Nadal – Bombó de salmó amb melmelada de gerds
Ingredients per 8 persones:
- 2 paquets de salmó fumat
- 200 ml de nata culinaria o crema de llet
- 6 fulls de gelatina
- suc d’1 llimona
- sal, pebre
- conyac
- melmelada de gerds
- motlles per a resposteria
Preparació:
- Reserva unes làmines de salmó i forra els motlles.
- Posa en remull tota la gelatina.
- Escalfa la meitat de la crema llet i dissol la gelatina.
- Tritura la resta de crema de llet amb els salmó fumat. Afegeix-hi la preparació anterior, sal, pebre, el conyac i la llimona.
- Reparteix en els motlles i reserva.
***Pots fer la mateixa recepta sense gelatina i farcir tartaletes, vol-au-vents…
Serveix amb una melmelada de gerds per sobre.