Entrant de Nadal – Crema de marisc
Novembre 30, 2015 2:42 pm
Categorised in: entrants i verdures, peix, sopes
Comentaris tancats a Entrant de Nadal – Crema de marisc
Ingredients per a 10 persones:
- 1 ceba
- 2 Porros
- 1 Pastanaga
- 400 g de Tomàquet vermell
- 300 g de Gamba vermella
- 200 g d’escamarlans
- 100 g de cua de gamba per guarnició
- 1200 l de brou de peix
- 150 ml de nata líquida
- sal, pebre
- llorer
- brandy
- mantega
- Oli
Preparació:
Talla les verdures i sofregeix-les amb oli i mantega, quan estiguin ben cuites afegeix el tomàquet i deixa coure. Finalment, afegeix les gambes i els escamarlans matxucats i mulla amb el brandy. Quan hagi reduït, afegeix el brou i deixa coure 15 minuts. Cola-ho, afegeix la nata i rectifica de sal.
Acompanya, si vols, amb cuetes de gamba.
Comments are closed here.