Receptes

A la cuina, alegria!


Entrant de Nadal – Crestes de foie amb poma

Comentaris tancats a Entrant de Nadal – Crestes de foie amb poma

Ingredients per 8 persones

Preparació:

  1. Pela i talla les pomes a quadradets molt petits.
  2. Salteja-les amb mantega, sal, pebre i una mica de sucre, un polsim de vainilla i finalment flameja amb conyac o armanyac.
  3. Treu les crestes del paquet.
  4. Escampa una mica d’ametlla picada al mig.
  5. Reparteix el saltejat de pomes i al damunt de la poma un trosset de foie o de paté.
  6. Tanca las crestes formant una bossa, apreta bé perquè al coure no es desenganxi, i pinta amb el rovell d’un ou.
  7. Cou al forn uns 10-15 minuts o fregeix en oli ben calent.
  8. Finalment, renta el ciboulette, cou uns segons al micro i lliga cada paquet amb una tira de ciboulette.

***Pots substituir el foie per botifarra

Comments are closed here.