Receptes

A la cuina, alegria!


Entrant de Nadal – Mousse d’espàrrecs amb gambes i maionesa de mandarina

Comentaris tancats a Entrant de Nadal – Mousse d’espàrrecs amb gambes i maionesa de mandarina

Ingredients per  8-10 persones

Preparació:

  1. Descongela les gambes i salteja-les. Flameja amb conyac i reserva.
  2. Renta els espàrrecs, talla’ls a rodanxes i cou-los uns 8 minuts en aigua bullint amb sal.
  3. Un cop cuits tritur’ls amb la crema de llet, els ous i la meitat de les gambes.
  4. Salpebra i disposa la barreja dins de petits motlles de silicona.
  5. Cou al forn al bany maria uns 35 minuts.
  6. Serveix amb una gamba al damunt i amb una mica de maionesa de mandarina.

Maionesa de mandarina:

Ratlla la pell de la mandarina, exprem el suc i barreja-ho tot amb la maionesa.

Comments are closed here.