Entrant de Nadal – Pastisset de peix al cava
Novembre 30, 2015 2:27 pm
Categorised in: entrants i verdures, pastissos salats i ous, peix
Comentaris tancats a Entrant de Nadal – Pastisset de peix al cava
Ingredients per 10 persones
- 300 g de peix blanc
- 1 porro
- 1 copa de cava ( 125 ml)
- 200 ml de crema de llet
- 5 ous
- sal, pebre
- 200 g de pèsols
- 200 ml aigua de vichy
- Oli d’oliva
- 2 branques de fonoll
Preparació:
Talla el porro i sofregeix-lo, afegeix el peix trossejat, mulla amb el cava, deixa reduir.
Passa-ho tot pel túrmix, afegeix la crema de llet i els ous. Salpebra.
Distribueix la massa en motlles individuals. Cou a 170º durant uns 25 minuts.
Serveix amb una salsa de pèsols:
Bull els pèsols i un cop bullits tritura’ls amb aigua de vichy, sal, pebre, passa pel xino i torna a triturar amb 3 cullerades d’oli d’oliva i una mica de fonoll.
*En lloc de salsa de pèsols, pots acompanyar amb una beixamel de cava o salsa de tomàquet.
Comments are closed here.