Entrant de Nadal – Cucurutxos de brandada de bacallà
Novembre 30, 2015 1:23 pm
Categorised in: aperitius, entrants i verdures, pastissos salats i ous, peix
Leave your thoughts
Ingredients:
- 250 g de molles de bacallà remullades i dessalades
- 100 ml de crema de llet
- 80 ml d’ oli d’ oliva
- 1 o 2 grans d’ all
- 1 cullerada de puré de patates
- 10 g de pinyons
- Sal i pebre
- 1 paquet de crestes (massa per a empanadilles)
Preparació:
- Bull la crema de llet amb sal i pebre.
- Escalfa l’oli amb l’all punxat sense pelar.
- Eixuga bé el bacallà. Tritura primer el bacallà amb la crema de llet i el puré i vés afegint l’oli mentre ho tritures.
- Ho pots servir amb crestes en forma de cucurutxo o amb pasta de full.
Per fer les crestes:
- Forma 1 cucurutxo amb paper d’alumini o fés servir un motlle. Treu les crestes del paquet, enrotlla-les en forma de con i disposa-les cobrint els cucurutxos de paper (també pots fer servir motlles).
- Pinta amb oli i enforna a 180º fins que quedin daurats i cruixents.
- Serveix els cucurutxos amb la brandada i al damunt posa-hi un parell de pinyons torrats.