Entrants de Nadal – Fals sushi de salmó

Ingredients per 8 persones

• 2 làmines de pa de motlle sense crosta, tipus tramezzini.
• 1 pot de formatge cremós d’untar (tipus filadelfia).
• 150g de salmó fresc congelat***
• 1 manat d’anet fresc
• llimona
• conyac
• 2 paquets de salmó fumat.
• Sal, pebre
• Wasabi en pols
• estoreta per a fer sushi
• film de plàstic

Preparació:

Talla les vores sobrants del salmó fumat perquè quedin làmines més o menys quadrades (de la mida del pa de motlle).

Tritura el salmó fresc amb el formatge, sal, pebre, llimona i conyac i els trossos de salmó fumat sobrers. Reserva.

Aplana el pa amb un corró fins deixar-lo ben fi.

1. Col·loca el salmó fumat damunt l’estoreta prèviament folrada amb film.
2. Damunt del salmó, coloca-hi el pa.
3. Damunt, reparteix el farcit.
4. Enrotlla i embolica amb film.

Serveix tallant la barra com si fós sushi, amb un toc de wasabi.

Opcional:

• en lloc de salmó pots fer el farcit amb musclos o amb escopinyes.
• en lloc de pa  pots fer servir fulles d’enciam blanquetes.

***Menja peix cru sense riscos: si el compres fresc, sempre en una peixateria de confiança, i sense les entranyes. Congela’l com a mínim de 24 a 48h i descongela’l el mateix dia que te’l menjaràs.

• anet · formatge cremós · nadal · salmó cru · salmó fumat · sushi · wasabi