Entrants de Nadal – Fals sushi de salmó
Ingredients per 8 persones
- 2 làmines de pa de motlle sense crosta, tipus tramezzini.
- 1 pot de formatge cremós d’untar (tipus filadelfia).
- 150g de salmó fresc congelat***
- 1 manat d’anet fresc
- llimona
- conyac
- 2 paquets de salmó fumat.
- Sal, pebre
- Wasabi en pols
- estoreta per a fer sushi
- film de plàstic
Preparació:
Talla les vores sobrants del salmó fumat perquè quedin làmines més o menys quadrades (de la mida del pa de motlle).
Tritura el salmó fresc amb el formatge, sal, pebre, llimona i conyac i els trossos de salmó fumat sobrers. Reserva.
Aplana el pa amb un corró fins deixar-lo ben fi.
- Col·loca el salmó fumat damunt l’estoreta prèviament folrada amb film.
- Damunt del salmó, coloca-hi el pa.
- Damunt, reparteix el farcit.
- Enrotlla i embolica amb film.
Serveix tallant la barra com si fós sushi, amb un toc de wasabi.
Opcional:
- en lloc de salmó pots fer el farcit amb musclos o amb escopinyes.
- en lloc de pa pots fer servir fulles d’enciam blanquetes.
***Menja peix cru sense riscos: si el compres fresc, sempre en una peixateria de confiança, i sense les entranyes. Congela’l com a mínim de 24 a 48h i descongela’l el mateix dia que te’l menjaràs.