escalivada amb formatge de cabra
L’escalivada es pot servir freda o calenta, amb oli i sal o amb anxoves, amb herbes o formatge. Un dels primers plats que vaig incloure en una carta va ser el graten d’escalivada amb formatge de cabra, després es va transformar en mil fulls de formatges i escalivada.
Tallada com un tartar i amb una petita porció de formatge de cabra, del més estret, queda bé. Podeu fer servir com a suport una tartaleta, una torrada, o mirar de fer-la directament dins d’una cassoleta.
Ingredients per a 4 persones
- 1 pebrot
- 1 ceba
- 1 albergínia
- 1 rulo de formatge de cabra petit
- olivada
- Fes l’escalivada.
- Pica-la ben menuda.
- Posa-la dins de motlles petits, de la mida del formatge.
- Posa-hi el formatge i gratina.
- Serveix amb oli d’olivada negre.
1 comentari
m’agrada el formatge de cabra